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Compound preservatives-Special series for noodle products
Keyword：
面制品
复配
防腐剂
Category：
Detail
复酸防腐剂（防霉型）
广谱抑菌针对烘焙类制品延长产品货架期有显著效果。在面制品中的使用方法：有以下三种，具体可根据生产实际和需要选择其一
方案一：在烘焙制品表面喷涂纳他霉素
使用剂量 100ppm
使用方法：用可食用高浓度酒精溶解纳他霉素，配制成100ppm（即0.01%浓度）的溶液，将其在蛋糕、面包类产品刚烤制好时，喷涂于产品表面，再进行包装或售卖。
使用效果：可有效抑制面制品表面的霉变，将普通蛋糕、面包类产品保质期延长至7天以上。
方案二：在面制品的加工过程中使用复合抑霉剂。
使用剂量：约为面粉量的2%（即1kg面粉中添加2g）；
使用方法：在加工中，与面粉充分混合均匀后，再正常进行其他生产工艺操作即可。
使用效果：可有效抑制包装类面包制品的腐败变质，将保质期延至一个月以上。
方案三：在面制品的加工过程中使用复合抑霉剂（方案二），在产品刚烤制好时，再配合喷涂纳他霉素的酒精溶液（方案一），之后再进行包装。
使用效果：适用于长保质期产品可 有效抑制面制品内部的变质和表面霉变的发生，将保质期延长至半年以上。
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